Die Öffentliche Schule Häusliche Wissenschaft : Adelaide Hoodless
Adelaide Hoodless
Das Kochen von Meat. _(For-Informationen allgemeiner, sieht Rezepte.)_ Im Fleisch schulden heiße zwei Prinzipien der Besänftigung, davon betrachtet zu werden die Faser und das Bewahren einiger Säfte. Wenn das Fleisch allein gewesen sein muß, you/he/she sollte in heiß vollständig und genug Wasser benutzt, gesetzt werden zu Decken, und blieb, um von ebullition, 212 degs, zu zeigen. F., wenigstens für zehn Minuten, dann das Eiweiß zu härten und die Flucht der Säfte zu verhindern. Das zur Temperatur you/he/she sollte dann erlaubt werden, zu fallen, um das Sieden (langsam 175 degs) zu zeigen. F.. Wenn Wasser, das es dem schwierigen Fleisch Sieden, wird him/it machen und trocken. Wenn der Saft herausgezogen werden wird, und Brühe benutzte, das Fleisch you/he/she sollte in kaltes Wasser gesetzt werden; wenn Knochen Assistent sind, daß sie geschnitten werden sollten, oder gebrochen in den kleinen Stücken, so daß Politur sein kann,
| Prev | Inhalt | Next |